(SeaPRwire) – Restoran Tour d’Argent sudah memiliki ruang anggur berkapasitas 320,000 botol, resep bebek terkenal di dunia, dan sejarah berusia 441 tahun yang terkenal. Kini, restoran legendaris Paris akan menyajikan ‘plat de résistance’-nya: pandangan barisan depan dari dua acara terbesar tahun 2024 — renaissance Katedral Notre Dame dan Olimpiade Paris 2024.
Sebuah ikon kota — dan inspirasi untuk restoran di film “Ratatouille’’ — Tour d’Argent baru-baru ini dibuka kembali setelah renovasinya sendiri, yang melestarikan tradisi terhormat sambil beradaptasi dengan abad ke-21.
‘’Ini sangat menenangkan bagi banyak pelanggan untuk melihat bahwa pengusaha seperti ini masih hadir dalam sejarah kami, dan dalam sejarah gastronomi Prancis,’’ kata pemilik dan CEO André Terrail kepada Associated Press.
Restoran ini mengklaim menjadi yang tertua sejak tahun 1582 terukir pada pintunya. Restoran ini mengatakan Raja Henri IV makan pâté heron di sini; ‘Matahari’ Louis XIV menyelenggarakan makan malam yang melibatkan seekor sapi utuh; dan presiden, seniman seperti Salvador Dalí, dan selebriti termasuk Marilyn Monroe telah menghiasi mejanya selama generasi.
Hari ini restoran bintang Michelin ini tetap menjadi salah satu tempat paling eksklusif untuk makan di ibukota Prancis, di luar jangkauan sebagian besar orang. Menu harga tetap tersedia tersedia termurah untuk makan siang adalah $167, dan menu harga tetap tersedia tersedia termurah untuk makan malam adalah $400 – dan itu belum melirik buku berat 17 pon yang disebut ‘bible’ ruang anggurnya.
Tapi Tour d’Argent yang baru lahir menawarkan pilihan bagi mereka yang ingin bernapas di atmosfer langkanya tanpa berinvestasi dalam makanan penuh. Sebuah lounge lantai dasar yang menyajikan croissant pagi, bar samping yang menyajikan cocktails di depan perapian malam hari, dan bar atap terbuka di musim hangat, dimana pemandangan luar biasa restoran ini dipamerkan sepenuhnya.
Katedral Notre Dame menduduki panggung utama dalam panorama Paris ini, sebuah lokasi konstruksi yang tidak seperti biasanya. Para tukang membangun menara baru dan atap di monumen ini, menggantikan yang runtuh dalam kebakaran 2019 yang mengancam menghancurkan katedral abad pertengahan sepenuhnya.
Potong demi potong, pagar pembatas yang menyelimuti lokasi akan diturunkan sepanjang tahun 2024, tepat waktu untuk pembukaannya kembali untuk umum pada 8 Desember.
Bagi tetangga di Tour d’Argent, restorasi Notre Dame adalah kabar baik.
“Notre Dame adalah ikon dan mungkin sedikit kehilangan perhatian terhadap Menara Eiffel,” kata Terrail. Setelah kebakaran, Notre Dame mendapat suntikan dana, terutama dari Amerika Serikat. ‘Banyak cinta datang dari luar negeri, memastikan bahwa katedral direnovasi,’ katanya.
Terrail juga sedang mempertimbangkan pembaruan untuk Tour d’Argent, dan akhirnya melakukannya setelah penutupan 18 bulan yang dipicu oleh pandemi COVID-19.
“COVID dalam artian mempercepat segalanya, dan juga Olimpiade, yang menjadi percepatan untuk segala sesuatu di Paris,” katanya.
“Kami memiliki kursi barisan depan untuk upacara pembukaan Olimpiade. Ini merupakan keistimewaan besar. Acara dimulai tepat di sana,” katanya, menunjuk ke tempat di mana acara luar biasa pembukaan hari pertama akan berlangsung sepanjang Sungai Seine pada 26 Juli.
Restoran ini dibuka kembali dengan ulasan umumnya positif, setelah tahun-tahun di mana restoran ini dianggap beristirahat di atas pencapaian masa lalunya. Michelin mengatakan bahwa kuliner dan pelayanannya diperbarui “tanpa mengurangi sifat aslinya.”
Tour d’Argent – yang diterjemahkan sebagai ‘Menara Perak’ – memiliki ruang makan yang dirancang kembali dengan dapur terbuka, dan apartemen satu kamar tidur di lantai atas yang disewakan hampir 9.000 euro per malam.
bebek panggang tetap dipilih, dimasak dalam darahnya sendiri dan dipotong khusus oleh pelayan di udara bukan di papan. Sejak tahun 1890, restoran memberikan sertifikat kepada pelanggan dengan nomor masing-masing bebek yang disajikan. Mereka sekarang telah melewati satu juta tanda.
Staf dapur sibuk menggunakan produk lokal dan resep rahasia, seperti starter telur “misterius” dalam saus truffle yang menggoda.
“Anda harus memasak putih telur, tapi tidak kuningnya,” jelas kepala chef eksekutif Yannick Franques.
“Orang, ketika mereka datang makan, cukup terkejut ketika mereka tidak mengetahui misteri dan sering datang kepadaku bertanya bagaimana saya dapat mempertahankan kuning telur mentah di dalam dan bagian putihnya matang. Sayangnya, saya tidak bisa mengatakannya, saya hanya tidak bisa mengatakannya,” katanya sambil tersenyum.
‘’Rahasia tetap rahasia. Voilà.”
Artikel ini disediakan oleh pembekal kandungan pihak ketiga. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) tidak memberi sebarang waranti atau perwakilan berkaitan dengannya.
Sektor: Top Story, Berita Harian
SeaPRwire menyampaikan edaran siaran akhbar secara masa nyata untuk syarikat dan institusi, mencapai lebih daripada 6,500 kedai media, 86,000 penyunting dan wartawan, dan 3.5 juta desktop profesional di seluruh 90 negara. SeaPRwire menyokong pengedaran siaran akhbar dalam bahasa Inggeris, Korea, Jepun, Arab, Cina Ringkas, Cina Tradisional, Vietnam, Thai, Indonesia, Melayu, Jerman, Rusia, Perancis, Sepanyol, Portugis dan bahasa-bahasa lain.